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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！/ E: c- x- \; N4 T& C! e

2 ], o' A  S8 N1 Z1 }* O, S0 D" D制作步骤/ R2 J4 D2 K- P( ^9 C

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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。' r3 B' d& [( w

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用少许生抽腌制。
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: \& g" f& c' S不粘锅热少许油将排骨煎炒。; s+ L/ p2 n: y7 [
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水豆腐切小块。# F4 \8 Q" p  }6 r, f
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将水豆腐煎直至金黄。
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将煎好的排骨放入豆腐里。; }' v) q% ?* K) j: ?
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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2 }, O! p1 s4 ?烧至收汁即可。
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, n6 }0 \* @' b小贴士$ U# z9 A4 W2 D7 ^8 j/ i
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
* R# ~+ H, J6 v7 h0 e2 z: `: _买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
& U4 ~: h# ^2 R- `7 P) I. x放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。