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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
9 o9 \7 E; F' X7 {# v调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
- k% e8 q" b  u7 M红烧鳊鱼的家常做法6 d2 i, c; q) Y3 g. B8 {
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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! z* Y/ j. u2 R7 K7 F2.青红椒切丁，姜切丝备用。
3 ]/ v0 f7 n4 b) {- ?5 a: ^3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
1 @0 A$ b; S7 c0 x4.放姜丝爆香。3 \1 J8 R/ H) x0 r* `0 X
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。. j. A+ Y3 k" N) H+ u
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了