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烹制方法　8 o) }$ `! o! u6 _

5 @3 V' t1 k- e( t3 N7 I$ `材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
8 f- n, A; X1 a; ]7 N$ A调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） $ q4 A# H5 c# b; }$ l
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9 R# N) F3 n6 }5 D0 V/ d( c8 e1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。/ o% Z1 D7 u% x( r9 f/ c: Y
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* `# e( W3 @) D) }2 \9 q6 t- L8 K2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。0 h  e# s8 D2 m1 u$ B; }. z# x
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。' C) t$ Q- @5 @0 a

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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。) ]1 a9 o* s- Z- o1 ]! j

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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。! y2 X! W. o* M4 i( C3 P
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
; [, d  k3 I0 q: f# W3 h0 T为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。! l6 H, p6 I$ H) b( t0 E
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。) ~( X% Y5 H  M5 ?
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。1 `6 i+ P: o& I, {9 a" K
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
  O: E, p5 M9 q; W* N7 H( F谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然