材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。
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制作方法：$ n+ t4 ^, _( L: `8 a) |

0 o; e$ s# D! g" @% r  d1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
0 a; F4 W. x$ j6 B2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。4 w- z4 n/ t1 J
3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！
+ F5 j) i/ y1 P: G' h1 S4. 煎至两面金黄~哈哈2 y; ?. _. v" G, m

0 U# @1 y; n1 a9 R- S* S与此同时，用另外一个锅。& t  G  C" t: I6 U( L
1. 放少许油。葱姜蒜爆香。9 C9 W. k+ ^" s; B0 W  e4 u
2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）
# C7 F( i" V8 L, X9 Y7 g3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
, b! M7 v0 u# T7 N* d, m4. 浇在煎好的的鱼身上。4 C2 h0 J1 O* A2 g) O1 e  X4 T
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！2 e0 i" o- P+ Z- S) S
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献