[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法7 Y! w4 d0 c( ?# ]; C
香辣蟹
- V* }6 X6 ^# S6 G9 H7 J材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。1 R+ j5 s% ~3 Y" \, s
　　
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9 a" \  e! E6 I制作过程：& _+ |0 R9 Z  z5 E( [; {
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；- X/ g  F& S% A' e, G4 v
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；+ ]' P/ A3 i/ A# m& B  F0 `( r+ H

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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8 a1 q1 B# Y7 r# t5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；; W' ]" i! g5 N+ H. ?/ g

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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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　　 8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；6 r4 S. N7 W; w. E& _% S$ }
　　
& X* d; g1 Z" n　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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5 |$ n5 a7 C& J7 }* y+ d! L& c将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！