烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。2 J! E7 [, O$ o) m
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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3 q- @+ O8 c% g/ @' z/ C$ B 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。1 M% V, u8 _; Q$ X; ~

  `9 _/ z3 a# M8 f6 e9 S: o6 T/ V 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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, P" |9 Z7 Y: _, ?3 W 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来4 e" H( l! K2 V9 w
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的* ~6 @. e0 L9 L4 L- i! b
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。