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海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。3 E; Y& H5 E' j/ F. q0 @
回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。" F3 T" V3 u0 S! v! b: C
这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。
* R0 S' T9 W0 W( m饼铛煎小鱼，是个不错的方法。$ F( w6 \6 Z# ^1 p
■      下图就是海鲫鱼 5 k' b7 k4 u7 a7 |
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    原料：
! }- A* I9 p6 d( Y  g: I% r新鲜的海鲫鱼、盐* Y( J- P9 f- C6 q9 a
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做法：" v- y' g0 i+ U) ~. X3 `& |
1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；" g4 z, S* n4 X: H+ W1 T
2、撒上一层薄盐腌制15分钟；
* h) ^# r3 i: X" f3、预热饼铛，浇上油烧热；, |- w$ }# R3 J; ]" r6 w

  o. o: _/ H4 }) T- h) Z4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；& ?, l" I- r7 O" q/ x
5、底面变黄，翻面，煎另一面；
& A6 J9 z& z) Q6、煎至双面有金黄的脆皮即可( {9 r1 K1 p/ {3 Y/ b+ [
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温馨提示：
, N9 p2 s! n9 {# w3 t! ?* [鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎
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看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

不错啊 吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊 电饼铛

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

我最喜欢吃鱼了  这种吃法还没做过  都是炸的  今天又有了一中新吃法 感谢LZ 分享

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

这个叫海鲫鱼吗   我见过的好像不是这个样子的  这个在我这个地区好像叫刺鱼  可能是地区差别吧