二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹
7 j- T4 A$ V! |' f# x口味：可清淡    可辣口味" u7 v- }8 U" ^
主料：海蟹; e% P$ Q  N3 B. X; b3 @: u
辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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+ w7 y* l/ j2 t& y, A做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。/ v( S0 [$ |( A  l" s% F
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
3 D% S" k- H3 U9 D煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。* M5 |" K( c# P- u2 r

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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。# V4 V: l- l; C6 |5 K
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  o! V- X* o9 Z去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块5 _; w/ O' N5 p. t" l8 R

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出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
7 i1 x  k5 [! n- Z! ~9 u5 ]$ |% A我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
0 g$ h; A6 g+ z" l可惜我不会做菜
# m. m5 F* ?9 F# G# b: R不然可以学着做
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; u2 e5 |. @8 J3 r1 k" E2 s看起来好好吃的样子
6 o8 O9 D  C9 o没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。