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8 E/ E/ ^) a* a& ^猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀,如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾,洗净,开水烫一下,捞起来切碎。
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腌制好的肉糜和豆角,加少许盐。
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- o. e% l1 {1 z5 {2 ^拌匀备用。
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* ?5 B" t9 ]( G7 U. F所有面团材料揉成团,盖上一块湿纱布,室温发酵至两倍大。
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. D% Y, ?% k8 N5 c8 S2 x2 n2 E发酵好的面团,充分揉匀,分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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$ z# K! I! @1 o/ M擀皮。
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" Q- \" v/ b6 X( T( G; ]放入馅料。
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包成包子。包子褶皱还不是很会包,还需要练习啊。
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学包了几个柳叶的,第一次包不是很好看。
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8 b0 n0 L) Q: g# V. K包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中,蒸屉刷一层薄油,蒸好才不会粘锅。
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# z3 E1 i8 x. C# M盖上盖子饧20分钟。
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6 c9 N, E$ X' j. D开火,水开后继续蒸18分钟,关火后,继续焖5分钟,即可出锅。
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本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]