[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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8 E/ E/ ^) a* a& ^猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。3 R) J) ~+ i7 J6 z' n1 C
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。4 x% l" s9 |+ y+ @
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- o. e% l1 {1 z5 {2 ^拌匀备用。) O" N+ L) a8 U$ c* h" s5 H# J
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* ?5 B" t9 ]( G7 U. F所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。( i/ ^2 D1 S3 }/ B9 ?' V! o
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. D% Y, ?% k8 N5 c8 S2 x2 n2 E发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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$ z# K! I! @1 o/ M擀皮。: Y: K- P6 f1 }5 q
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" Q- \" v/ b6 X( T( G; ]放入馅料。6 ]& x: @! q! K# ?
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。" K* r+ i9 r6 O6 W* V& c
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。& j6 X1 r7 w) [" P+ D% t
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8 b0 n0 L) Q: g# V. K包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。1 Z, u+ d0 A& q6 x7 U
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# z3 E1 i8 x. C# M盖上盖子饧20分钟。
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6 c9 N, E$ X' j. D开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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3 X- X: `1 I: M1 g& y/ _3 x[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]