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烹制方法　$ x* u3 n4 e: l6 g
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材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）8 Q2 S+ h5 [' o+ K5 q$ G2 H5 J
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
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8 u) t  n( L0 B8 |% ?  z0 P( e7 Q1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。6 {; n1 Z; P( B
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2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。
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5 D$ K. ]! @6 F4 r! m2 h, t) p8 Z3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。
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/ A% A, @4 {, Z7 x4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。4 e* F4 N8 t1 x- Y2 r

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5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来
3 N0 o, ~4 Q4 U. ^$ ]不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！