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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
& [! m1 \! `7 e" _4 o( z% M口味：鲜香& K! R' o) y7 q( b/ L5 R/ X
主料：鲫鱼，田七，鲜姜, n* i0 }$ o* ^7 d% Y* N8 B
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
- ]1 j: g. T# Z& r8 z' U做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！4 h( t1 S- {% X8 o$ `' j; r

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* Y* E+ a8 D* n% P. m  p步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，; v0 Q0 V8 m, M) V
    出锅撒香菜！
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$ c" |' J) H' I' D9 N2 c关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！; g& i# K: U3 T: ~4 u, ?; X
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！  o0 ^. Q( V: }" V0 @
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。' B( H0 J/ @9 l1 k0 z9 v9 x$ W

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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 ! d- V) |- C' R% X* E, `3 l
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

" M& u6 j, G! l' q  V* Y孕妇可以的哦6 Y5 V0 ]' N0 y9 m, N/ r$ x
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 8 B3 m% B- A* o& |0 H3 d
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

: O+ b. _/ O( N" z5 J  d2 n" _提前放盐汤就熬不白了
0 h3 l2 _& Y6 q* F" W7 d  ?上面有介绍哦% S; j# x. I, M# P
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
; |: ^2 u5 \1 B8 o) ^8 x& b熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊