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名称：鲜姜田七鲫鱼汤1 O' |# O/ q1 \5 I" k
口味：鲜香
+ I9 ~% R* p) T& c* x+ V' P4 B# Z主料：鲫鱼，田七，鲜姜  y, `* ?9 h: r/ E' I: S
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
5 r0 z  |& e+ b# w. [( Q做法：/ D, z+ g4 L- R! c3 O8 p0 P: F
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& I( P' R2 f; C: E步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。4 p- c; D* @' o; s, m* _
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！! F7 _. @% r+ d" ]  u6 m5 g! r
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。/ }  f2 `* f) H

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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，1 }- ]8 m" z0 _) \# f
    出锅撒香菜！  s$ N& i2 u( h9 \, G3 A

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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！! _. g# @; m% C- \
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！. o" k$ m! ^& P* S  ?& B) L
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。0 ~4 [3 O/ y8 `4 L

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8 ]! {% A4 q) A! w: d2 V/ [' F[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 $ c2 ~0 P* G. @9 E' _- [
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

6 A( ?  Y) E1 q6 f4 {5 }孕妇可以的哦
8 m. V! y% X" |& Y我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
+ b; ?8 _9 \4 b. F下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

3 m/ {" E. J) l8 Z0 c提前放盐汤就熬不白了& f9 j) F: {% {0 `( S
上面有介绍哦6 L) q$ j0 d6 t9 ~' x0 T: q
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)+ T4 s7 P6 O% d8 t
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊