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　　松仁豆腐的做法材料集合图：3 R2 Q9 P& U) ]/ T  L$ N
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, D! O5 Q" z! P. n　　1.松仁去壳取仁备用
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒3 H  A* Z/ z! v, Q( p
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　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用. g2 `. A5 t( |2 I

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　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出8 R5 M6 q+ r$ l: X

; H0 Q0 t3 J+ S　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟8 j7 i7 }3 _! |- U& Z

8 g; f2 V! w4 o6 l5 e- B　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火
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　　经验交流：
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) O- V! h2 n0 ^. p  t　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。7 o3 U2 a' V/ a4 Q+ O

3 ]5 Q8 r1 Q% u6 Q; O$ @  G/ ~: Q3 W# ~[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了