& W: j7 q( N" B& H% b, _9 t& K( t
4 r# [" D7 K+ f& O5 e1 [4 |都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
  l" ^2 ~0 @+ W" h( K& H( a) c- e& o" S+ y

+ a! r# M2 K, o9 Q' N! o+ J1 M( b; V2 H" `3 n/ U+ i
材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
. u& L+ y) M+ u" n# ]' p, ~
4 \. g7 \1 t. h2 p( j9 f: I配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙9 P& k: {9 D+ Q, {3 ]* ]  |, A/ ?! ^) y

0 ^' f; Q  v% x9 {5 e做法：
( c8 }, A5 C2 r1、准备所需材料。6 Y/ O# a+ ?$ k
2、鸡腿洗净，剔去骨。6 H& `1 H2 l% p+ i- E
& u: d8 C) v) Z( \  s  h& s

- `! Y$ f  g( w0 A& L! I: R3 {8 v1 T7 ~) P- S8 B2 L  L5 Q
3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
/ [% Y: R3 ^1 l- g- N0 c4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
9 W" _  a4 b) D) K  g% s6 }# G0 G1 `+ g

$ {" t4 T2 M( N! ^: I
1 B7 L/ c) i& i& ]# q! D5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。; Z1 ?( n5 b, L  A6 B  ^
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。- x' L4 W+ E  {* ~9 Q
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。# N* g, a0 M6 C. |& c
8、倒入调味汁大火翻炒。% D- e7 a! ]: L, ~2 Z/ q) ~
9、翻炒均匀。
$ x4 ]( i! G% R- F' _) N- v+ {; C2 J. r- X( f9 r

5 E4 U9 R) R; h8 I8 A2 P  `  B, O( o, c! u
10、倒入水淀粉勾芡。  \2 L2 P/ }( e* s
11、撒白芝麻。
5 t! F, L+ S& v12、翻炒匀装盘即可。
* G) Q1 y& t2 Q% T) J! H5 y! _: u6 o
4 a* C& H0 U/ K5 l; h2 u! G3 F, e; s- Q: [6 j+ i

# Y, x3 _  P) }# y温馨提示：
7 z, c, U3 d- H* ^9 Y4 j& E鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
; h' v- e- N0 C. n  X  J/ \
# Q3 }% ?. _7 }5 \% U3 q6 O, C0 g; P$ |$ G/ v* ?
! K9 H6 p" |5 Y
尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
7 q! F- }/ h1 O+ d: n难道我真的饿了么？9 ^# ]! m, ]) L. m) n$ C0 a
好看 好吃

好像很油腻
& d% y; J; Z- ?3 r4 B8 L6 s另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒