盐水毛豆的做法
       盐水煮毛豆，简约不简单，周末闲来，煮上一小锅，女人孩子可做休闲小食，男人用来下酒，一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上，氤氲在心里头。



毛豆反复搓洗，冲净，沥干



逐个剪去豆荚的角


葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒


坐锅烧水，加入步骤3中调料，大火煮开


添加进剪好的毛豆，大火煮开


加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火


煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用






1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；
2、毛豆剪去豆角更容易入味；
3、盐的用量要比做菜的多点；
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少。
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；
6、毛豆不必煮烂，断生即可；
7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

毛豆是一种营养价值很高的豆。跟花生比，应该是还毛豆好吃，当下酒菜比较不错。

饭店就餐时，冷盘就经常上这个，作为下酒菜也不错

自己做的话，也不难，毛豆都不用剥皮

小时经常吃，现在在城市工作，许多年没有吃过了

每个夏天去饭店吃饭必点的一道小凉菜~尤其是吃烧烤的时候~

虽然很简单的小吃，但我就是喜欢，再搞点盐水花生，小酒一喝，嗨皮

这道菜强烈推荐啊，夏天吃盘毛豆，喝点小酒，那叫一个舒服啊

夏天吃盐水毛豆真的是一绝 而且还是下酒小菜 很过瘾

毛豆还真是不错的小菜，偶尔会点一盘吃吃，图片里的很精美，看起来比一般餐馆里要做的好

毛豆汤吧.加八角.辣味道可是很重很过瘾的.