名称：辣椒鸡蛋酱
9 x0 p& e% E7 E' q& a6 O& G& Q$ u0 d6 S口味：咸鲜、微辣( n8 q3 v/ v; ?4 C- z
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
  D2 `0 ~. Y% v* g- q* z辅料：葱、油
5 b& G- b* W$ ^) h( g! F! L5 ~$ @! }做法：
" a. Q8 P5 y  h* c1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；3 O5 e7 I% m, \; ^" e# b

5 F( @8 [  d/ `) s; {4 z) U( s4 t% V& Q8 n. V- s
; l: O6 x- f) n$ e/ u

% |! @: X; r5 w3 _! j, p+ k7 z# e6 d) u4 R) K

% S* c" W# k1 _9 K7 k4 Q
  s1 t/ I0 W. d5 p6 i# t5 c
$ K# \9 P; G% [) [/ S: U$ [: D9 n2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；! |3 U; W9 G0 v/ h
, E" B" @# p1 A" f3 E, _5 ]
+ P$ J! R3 x7 _# [% q; \  E6 m
3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；
4 z5 A7 g* n/ _9 c) P
% p) ?8 L" f! m/ t' E8 i  Z4.最后加入大酱，炒匀后出锅。2 L0 t5 v& D7 f" t2 S

0 l( i9 q9 V8 x9 s: W5 d: {+ Y1 s1 Y" L) W* B% `- S9 f  g* \
7 K+ o9 E" g- i; \' Q# v
7 `; c' ?) H( T1 A8 v- G
辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。2 p5 w# N! E# w
初次发帖，如有不合规之处，立即改正
4 ~4 \/ r, W# ^
( ^, w+ C* i. z9 o1 }3 p6 A[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 ' \& b8 D- G2 }9 j- e9 ?
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

6 p, z. b0 H( O2 g. f/ H
这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！  O+ t5 y. M* j8 E
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了