标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]7 o; d7 K( T) ?' |: @) X6 ]
名称：香辣虾, W  n* q1 b9 ]0 G/ G6 y5 D. }/ a% D" v
口味：麻辣& ^8 @( Q) N4 e& ]$ x4 y
主料：基围虾
* ?: Y7 B7 Q3 y) Y  r3 D3 b辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉$ ?% b4 Y$ ]6 _9 P- u2 e, K
做法：7 c* I# D8 [- z4 L/ D$ [1 }7 ^
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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0 r" p: R: F* D; [  n% y/ H* \2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；. O  g* a/ G4 J( t

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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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5 B1 `5 j' {* V- [4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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7 n2 l5 I- J( o5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；# o  D. |6 f1 D+ i4 |0 C
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. O- r# n, c' B. L4 B个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
) _' {/ L7 P2 c$ t          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
& J+ Z6 D1 G" E8 e. r          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床: x# C) o4 M- W6 b8 l+ y

- r4 [- A, ]- {[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
6 ^, h) z1 f6 i4 Z2 F9 J再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。