名称：椒盐凤爪8 r% L' W, W  \+ F9 H( \- C. ^0 Q
口味：下酒菜- \% \; j2 s  m& F8 ~
主料：凤爪（鸡爪）
0 R. y, r; r* O% S. d. y辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐# @5 @* o" s( K% A4 i- O
做法：# w2 R+ J# t% l/ y

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. n8 F4 `% W& f. F  r9 Y1：把鸡爪砍成两段
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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" Z7 [3 H8 j8 ~2 p5 W7 z# ^. `3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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: p5 ^+ h# e0 N5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~: G; Q! D6 m4 l3 i4 I3 a9 Z
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~9 J0 p* P4 l' I1 g: |0 y  K
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
& z- B7 H: H7 h+ m+ b5 t! D         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~5 r. I+ Y' ]5 Y# [+ g: B) p
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~3 X3 e2 ]  K& O0 P4 j
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
" Y5 }! m. g1 H* J7 e* f点击请进 本人自创拿手菜系列：" [( n9 ?! p4 x1 j3 Q# d7 U
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+ @$ g2 P& x: X' F# P. j& z6 S[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的