材料:牛腩半斤多点,3~4个番茄,葱姜蒜,八角,花椒,味精,盐,白糖
/ k! M; Q+ G! p) e. A5 M, y U+ ]+ ~# D* T
4 V; O8 Q* B& y
8 x1 I+ m) C. a* i# M+ X3 S; Y- D3 ]做法:1.牛腩切块
$ |( d! B* `9 r: Y( M
$ Y7 w+ q- s1 s! _) J0 u9 D' x3 }- s+ s
. D1 X7 S; z- y/ x1 T7 n
8 e5 E+ B" [0 A/ s* J9 ~ J; B g& Y7 H7 o1 d' d( X4 ]. L
. W1 W% k- P1 Z
. I& v% N5 z9 `- ~2.锅中加水,倒牛腩进去煮沸,去血沫后捞出,备用
$ _! r3 U- y3 L* d3 P2 b
/ Z; h3 j) C; g; {, o
6 H: ~; u' C1 i5 `( F7 m; A
: r3 O8 @8 c' I" c0 W
. j# F0 E4 E# Y/ |
% }% }! F1 P# }3 f; r+ I& j* S7 Q* D" k) k( v( H
8 v" y4 N" Z+ r; [4 V
" F8 E F( J, v: R8 L, g, T* X/ X
2 P5 p) w; d5 J+ Y/ E+ D9 a$ e
) A8 `! A5 o" X7 z$ _7 G
* d* Y' B, w1 L7 T: Y& w% P1 \, n% _* e3.番茄切块备用
! u6 {% q7 x/ u/ R0 ^" k
: w% Q2 E" I' `! V2 d
. o# u. C: M' y5 s* m
% t& `4 z6 c* k# s, G) e
# V3 Q h5 B% f" Q9 i* c( P5 k1 Z8 X; ?4 x. p# a& t
- Y; q* v" _+ R6 R# @7 {5 O
( b: @1 i6 @0 S( L
4.锅中热油,放白糖、姜葱蒜、花椒、八角,炒香。下牛腩和番茄酱,炒匀,入色入味
2 e. i2 X2 Y7 ~ F. v( z, X& a+ I6 `6 ~' @' S
) g; R/ X2 x2 u! X$ ~4 S" K$ [7 i( A) t$ o* n! R
/ @8 J% O. A ?# n* n1 v7 [
6 T7 ]2 i3 ^0 b: @6 j# v' C; n# V' J, O( e# o* Z2 u% x: y) ^; ^
* a( P1 @6 c9 i9 Z0 v" O& R# z& ?# b
m9 @1 w0 D/ t/ u
" f! u8 O8 k* l' v7 ^- G a7 K
# B4 k3 D$ N8 l; _% i( C3 H: ~) F4 i \% k
5.加水,中火烧开,下一个番茄 一起小火慢炖,1~2个小时,炖耙,下剩余番茄,5~10分钟。加适量盐、味精。起锅,收工
5 f- K0 C! ?+ a9 e* W% W8 G/ Y
# o0 w. D7 ~9 G7 p( G. p+ A
" y! I' J9 A c1 d5 U& t) M+ N, `- s4 |% A" ?' l4 g
, u" `2 J# I) M8 u( y: w8 O2 B* V j* D0 `2 s5 q. q$ K% j- r
: G! Q! o7 T9 J# ~5 c6 K3 L1 W$ y j9 W- {' e0 m
2 S9 u6 }; f, z4 b, Y0 l# U l' j1 A, T& J% Q; f; Y
- S' X9 ~0 l; h$ P* T# H) Q5 H7 {# l, c, B& P* m) f2 Z
2 v+ h( z! G# D# }% w9 @& ?
7 O+ S& b; c- Z/ |+ C8 o& `/ o
3 G% y" e9 W! U5 q, g% Y
5 @3 _9 f" ^- f w/ `0 ]0 r; R. ]7 r