名称：黄金草虾(金沙草虾）
9 }! I9 l4 Z7 a* T& K- `- e$ c  Z: }口味：下酒好菜5 k1 ]; u4 J3 h1 C: c
主料：草虾. m9 R! b+ Y# t8 ~
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。. F, R( p7 x* ?! H
做法：
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$ f2 M5 }( _7 A$ b) h. l1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：  F5 G. a7 i8 R2 H
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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  f9 D1 n6 L% p1 J: w0 v* M% H. q9 v2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。3 g* I' \. @$ L% h1 X+ _! r0 w
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3.在草虾开背部拍上生粉~~" k$ k( `3 V# F' d% A/ t, \
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  T2 ]+ y, w% V1 S8 F/ I/ h: M4.大火热油把草虾炸到金黄色~~% K; v# J; o0 C& ^5 t$ S( |

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/ l0 j6 C! K! H# w& v5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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2 L6 L$ K+ z: P' z5 ^9 }6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~5 l3 V# A  d# |9 r% @; x, b' H  E1 y

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7.起锅，装盘，哈哈~~& k7 `  B7 x. ^" A4 \, J( G0 n
注意事项：
" f6 d2 d4 b, w. Q+ G$ v         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）2 a' L9 `( N  {/ m5 K
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
& Z) N: h6 |6 W5 ^4 W& \  o 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）, D" _2 t! o1 F& @1 w7 J; u/ l  |
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~5 l" Z$ z5 U) b# ^

5 I# j: e" [$ {+ Y[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 # B7 @; P5 c/ c9 w. ?+ y
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

. W; W. Z$ c) R6 j% j取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!