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[小吃] 鲜肉豆干合子[16P]

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鲜肉豆干合子[16P]

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8 Y( Q# Y! C" V) H% M. s一日三餐,各式蔬菜、水果都要搭配着吃,营养才会均衡。 这么多年来,我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材,巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食,以保证家人在享受美食的同时,确保营养的充分吸收~~ , G* _$ o0 R- K$ D
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原料:面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。 ! p% M) E# D9 o! N% b

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( S% m6 P& `! F) @1 ]3 ?" Y! U1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。
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2. 白菜洗净、沥干水分。
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3. 白菜切碎,加少许盐,拌匀。
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4. 挤出白菜的水分,菜汁留作他用。 8 ~( y; s+ _* ]- b( ]" Q: n

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8 ~9 K+ b, a  ~. v5. 香菇、豆干切细粒。
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6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
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# \$ P: }& o, U, L7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 7 `- E& c5 H/ @5 _

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8. 加入盐、生抽。
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  p7 k* O* O* K9. 倒入黑胡椒粉。 - k/ M* b( q1 L5 K! I4 x! G4 ]

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  U0 _& D  ^% A, l8 M10. 淋入芝麻油,拌匀成馅料。
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) b3 _/ R9 i; f) `" w11. 面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料。 / p5 P  f7 `  P; t

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  H* T$ o" h: M/ ~# Y5 Z9 x12. 饺子皮对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。
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+ A; ?8 M4 o1 H) U13. 包好的花边合子。
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, M0 {+ H$ K( S2 r6 V14. 如此包完全部面团。
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15. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。 ) l6 ]4 n0 N4 G( J2 h0 W( S1 y. \* h

! x6 i/ E4 |5 a/ ^) f; _制作小感悟: / E6 Z( T* `" I

) S; U0 a. [; {8 Y7 j1、白菜用盐腌制,水分少,饺子皮不易破;菜汁尽量留下来,和面做手擀面了,营养不错也不浪费。  
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. M: c* L" b" r  o1 H5 V2、因为用的豆干做馅,为了增加口感,猪肉要选用带肥肉的猪腿肉,比较鲜嫩可口。  / [" D2 a* g; q* r! k! ~% m2 S
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3、花边多做几次,熟能生巧,又能增加看点。 + z$ w. Z0 I3 ^: i3 K9 l
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  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-4-16 13:41

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好是好,感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

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好漂亮的合子,选材好,做法妙,有创意,好。

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前面说是每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”,如果真的是这样,每天就是三个鸡蛋了,胆固醇太多了吧。

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要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊,我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法,吃早餐最好了。

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这个是不是在做饺子啊,怎么看的样式有点像啊,里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

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直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧,要不就包大个的

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