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. Z% G3 w' G% E; c, t烹制方法　# i; u7 n3 w0 P% D! t9 q
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材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）
( g* a% ^. M/ w) }# Q& B调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）
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1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。$ o* J% @# [' D" y

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! }9 ~& E" S8 O1 ^2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。8 r" H) e$ @! t# v

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3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。6 ]5 V6 x. e2 x* d
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  N) `8 U3 w) T$ o4 U% P4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。: x& t# O$ s0 D# y* k0 k
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5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的