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1 A4 q5 ]; J" d' q% m2 |: [" q; Z菜品口味：咸鲜
* V7 p8 Q1 v" J% `主要工艺：烧 % k3 m' A" a1 v; f. ]: q
所需时间：半小时
8 C: i* W1 y' E制作难度：普通
6 l& K2 Z8 [+ ?, Z' e, V, N9 r5 n所用厨具：平底锅
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1 {" J9 X# V# y% k5 n" R8 \食材明细
+ B) H8 L6 m& A! Z水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙* G8 N6 X. E# o. Q, o2 p
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! g, J& y/ F) }' Z这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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原料图: E' ?9 y) X% k
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鸡蛋摊饼切块备用
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- h  e3 F1 }' m5 v; z/ I! d# ]海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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! `" q1 {$ z; h1 y% }6 S锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热1 l* V) V0 ^* N- L: r" u. r
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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀$ O0 b) d" \% g: Y. r9 z1 V: i
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4 J' Y% _! ?5 w# p; R# r' \兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
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小贴士
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   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
7 h" |$ O: v2 D9 T   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
/ n0 v  n  r$ L' ^7 Q   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。