w' b% a1 J4 X  V: A( p  U" w& V% }
0 P# p3 G; |! A' ]' ?2 S+ g$ l7 Y1 f( i% T( i
菜品口味：甜味 - w3 h1 n. N, Z/ D
主要工艺：调味
! O8 j( J* E! }3 y1 [主要食材：坚果类
! f. N" p5 N- g  T) w  j) n; x0 Y所需时间：数小时 6 C$ G5 i) H1 `, c+ |4 Q% c! J
制作难度：简单
3 q. D6 X5 r7 b8 X( d6 O# X+ S- P
食材明细' E& u3 J; y$ `9 [7 N5 R
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
, V' p4 {: r- B* R
1 d* [& K  g* }: L7 {7 Z" H# g* z* V1 p
冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
  n. Q8 }) j# t" Z* u- }, O3 C2 }, h6 e% m- B2 M# w# e

7 R  S' J2 \5 `3 K9 ]7 q' E
: I9 u( A: H, c) p: m6 l7 }! d1" n; z/ n* l- O
0 G5 Y6 m& m$ \( a) Q( m
原料图如上所示
5 _8 p3 J: F. `: \+ W/ n/ N/ [
0 B% U& O' Y: V& e% g4 w2+ V) E1 s, k1 z; R5 f* ?

% b0 I8 e  ^3 S* @! i7 {莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
9 I% ?0 J8 m1 \- Y& f, s1 L1 q! |/ X& X& K6 N" n! }% ]
3
. Q( @' l4 K. u: Y* N6 }# g8 i- r4 K+ ?1 w# [1 W: m
上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅# a) d* ]8 \1 y+ c9 Y# r* D9 M
+ G# j9 i. d2 q- ]0 [
45 v, ?! F+ p( ^' |+ a7 e

! i. c( u& L( d/ K8 w& f/ u& T水果红枣切丁
3 t0 t6 e5 `6 J( P4 P6 `8 u5 h0 b$ O7 [+ ~( q* c
5
4 `+ v; p& M) _, M8 \  ~( f8 c& {/ k# a
蒸好的莲子放在碗里
) s+ f8 `' }, X
3 z  v# j* D. ~- t9 y6 k/ t6  q, _% n$ Y) F0 g+ ]2 a

( W; {4 r/ {6 n3 `莲子和水果红枣丁混合好
! w) y) E" g/ n7 [
& C! W& J/ H0 E7
& A, y! ~( C$ w# o: A$ r
8 [! s$ H' O7 E, z4 ?0 h' b锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
5 S% w2 r. j) m) s% J( w, s; y* l% k1 t4 g4 Q! {$ B: [4 a+ j
8
2 n! H) V  @4 M  b+ G) q3 ]' \
% m5 s/ z: e! H冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
0 r* W5 p# h+ N2 w1 E# `8 F. |- C  g- e
9
" ]$ Z9 Y- R1 u" |$ G
7 c% y; ?+ V/ z4 `% |) c& l4 f6 K7 i就冲进准备好的莲子中
# P+ a. r* H+ ^# c5 K! C
3 R+ h8 e5 X+ H5 _8 h" h8 c3 g% n1 K0 e
小贴士
* u  x+ w" a2 m7 N! c8 B1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。: y) e' b8 D0 w' |4 I% y
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
. c7 z  `6 C' _# L  e3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
+ z$ R& _2 u- f9 F- P
/ s; T; ], |( E' ^1 I# y[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪