步骤：
# H/ d- U- s" j% k2 c% u3 Z1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。, v+ ?2 G& Z5 K7 y' r: G, n
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
4 }0 I6 ^4 P# d( O: P3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
+ @' E" J# q# Z  X7 d- S) F$ f4.，热油，炸年糕，土豆。7 U& V7 _' d+ d$ ?/ B9 K
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）1 G6 w6 s, n" M4 p
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
4 J# ?; g6 K' M. f: ]; B; h1 E+ U味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
+ f& C( k5 ?7 ?. B, y
8 X# G& U" w# N$ f2 o
8 I+ N% R. _' e" }2 I- H7 K# U& n
4 j- O& A- M, s, @" z: w/ ^  j' a2 E4 y; Q/ Z' w8 N8 o1 H

+ C1 n8 o- j9 k- _" N材料总集合~
& u% `$ L! \, @2 d# Z+ A, N- i5 `) b$ a8 Q: D* i
8 F' z: `8 G, u" H* R6 z  B% ]

; U' t9 @- {& z! k( l- c腌制中的牛蛙
) B# h7 N9 z5 g  ^- {8 f
6 g' q9 A( H$ a) n
8 q% m( e/ n+ l7 @+ Z3 Z- l  Z4 s4 ]" u3 W2 ?
油炸年糕5 v! O! p* |4 M+ o! i' k! G, K

; }! E2 K- V) z, f' q
: N1 H8 B9 H: J# c
4 R  m. }! g- t" d" F" B
+ a* X$ e1 r/ B2 s5 g( B, ?3 M( o3 I4 v4 x# N3 D0 Z; ^
炸好的年糕~' i, s5 S* ?( `6 Q6 \$ y% z; T% A

! [) B% `4 x: ~" Q0 b& o
6 ~: s+ I' P- E( S( T- `& h0 \+ K3 l. I1 V. y7 N: o9 `0 i! a2 V4 C& @! b
油炸土豆~! O1 ?$ N. E% N8 ]0 _- q4 u

+ i3 u' y7 i& i0 N4 h( @$ X! J1 @
: E5 |( x4 z0 B$ l7 n* |: ~, A! H' B& f& y
炸好的土豆~
) Q4 {) [4 c  R0 ~% k$ V
+ }. S, Q! X; _% |) ^/ c9 h: I* @7 S9 L; s3 S  ~& o! L
( c& ~' \8 v- K* C1 w* S  Z
沸水过牛蛙~  Z( E$ s: @# L  Q. u

( M, s' I0 X$ P" A
7 o. k, I2 j& `9 \2 R6 K4 c
5 j7 N/ O% \9 M- y9 N3 ?, O  f沸水过好的牛蛙~5 p; q" W! M' E0 W' H2 ]
" G" X9 y3 d: U
5 p2 T8 I$ B) t# v, [1 ~) k) m8 t
5 x9 a+ B9 F5 ]: P0 t$ M: q7 V
辅料总集合( l/ q' h2 q" v# q' `  q

6 A( ^/ j: L/ g' T9 Y  q$ n+ M( |& F# G3 w3 i

& i( }& e3 u% g, o, `- H' o8 G热油爆香辅料~; Y* m0 J5 Y& j# D8 L8 @( U* o

9 g2 g" c* b9 H6 t% a4 u/ [
# |9 g- z: ?; Q1 F! R  d) d% W
: J. s& u5 B  B( j# v辅料出香后下洋葱~" P9 u' S, d  X1 W6 B  b

, S' F" x1 D9 D: i/ H
3 ~0 O! t0 d! y! ?# N8 E8 ?  I. }# O% V, j* b% ?
下青椒~
- t7 d- d9 Z1 W
/ {- \3 O; j: k# u
: r# P' p6 }# \1 s) `. v; T) Y/ f$ k9 M3 D
下木耳~木耳对身体很好的~
3 y6 U/ g4 W/ S: z* J  X9 k% c+ d0 ?4 p' K

/ d' A1 r- p: D# H6 p, S* s+ q. w+ G) a
下腐竹
+ o  R$ @" c2 o; X0 W
- X3 b5 U9 ]% K( b
+ z0 E- |% U( `$ W5 p( v' r( Y: K: B% z
下土豆
2 R$ N4 G: Z' j2 K' n$ F
+ P0 A+ _+ G% c, L& q
/ D! }, b) I: `* O% X- }3 T' l
3 a- |" _6 V8 a+ S$ o7 r$ m4 E4 O下年糕1 y" b: t( f( g0 |, K

; Y5 U, L2 s) f3 l' L( k( x9 T) H. `$ a2 A- @0 S5 F: R& u

5 ^; l6 K9 r7 K" A. |( @下牛蛙( Z8 j5 j2 q8 p
( K2 z- `+ V, U2 J

0 k- a+ U# D3 _6 p0 x) R3 M( z5 |3 Q9 i
放入辣酱& e" W0 R  r% v6 v

; w1 b# M9 g& x! h: g4 D, o
* C/ t( [) R! Y1 r$ ]# ^+ t8 d) Q  ]/ o( {9 E4 G% B8 w' K
放入耗油
3 a5 }, f* I- u. I# n4 U4 Z1 X, E. G) X
. f7 [  _2 O' t1 t5 u( g
: g: r1 S5 [0 W7 J9 o) x
出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，; p; E9 P/ s4 c7 E
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？/ W- F. G' Z: a5 b8 R2 p& x
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。