韭菜丝墨鱼汤

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    【菜系】 安徽菜 ' X! i- _( K; B
    【原料】
2 g1 ?0 J) t% ~8 G' @) U5 [    主料 鲜墨鱼     ) G: P% @. O0 X3 z' {
    辅料 韭菜、鲜姜丝     
/ @# D7 z0 G9 X: O' ^    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     
  q  z2 e- X! Z% `6 L1 h6 b) H7 e$ p    【做法】
/ X" f# F- s7 i" [3 T    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     
1 W& g  C3 f0 D- V. }    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。" @+ w" {) B: S$ n# D
    特点 鲜咸酸辣
* c; Z. B2 {0 K: U( ^4 a) R1 {    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。