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材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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2）煮好后放在汤汁中入味。 =8Q S-k; http://www.ttxp.net
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蛋皮包蟹肉 H*Zs +&x http://www.ttxp.net 5 m" O" `0 F) g( t; @2 b6 ^
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材料 fx5'RKdgy http://www.ttxp.net
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; k2 p$ a \! D鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net 0 M/ A+ I" L* e, o0 b/ W0 b
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E* b7 b0 |4 q& ]8 W) Q, A调料 &ss k}6% http://www.ttxp.net
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A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net 9 U# o$ c: z' k# V7 k: G- ?, |
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5 @( I! p, |% e2 L3 d7 p* a4 Y(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M \WI1=\9 http://www.ttxp.net 4 y6 Q0 L: m3 Q& s
做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net
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6 {' C6 H9 j+ |; Q(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net
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(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net ! c4 ?+ D8 ]! t! O8 _
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: \& a- ]- u7 O7 A( a: e$ _(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege http://www.ttxp.net . T' }' b' M8 m
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紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net 5 e; s: [( C7 I" C
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7 c7 Y8 I, t. O" ^6 P鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net " \; a% d, x! d3 c9 w& f4 l: g
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) t8 d" F' h* B( X: e+ s, j' l油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net ) B, L8 {4 g$ x$ z& u* n: a+ ]
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net
1 I( I0 D* d& I( \9 u2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/y npt+k^ http://www.ttxp.net . b/ M \0 p i! h$ s& p
3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net
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文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =UX mol http://www.ttxp.net
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调料 8b-m DaDf# http://www.ttxp.net 2 Q+ L% V0 M/ o
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, q& b" u3 ~5 |9 E0 D# SA（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma ][ http://www.ttxp.net " ~( m$ n; W8 ^+ h, m# H' G, R
B（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net 9 O0 f3 {0 y& E# Z/ ~/ j
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（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3oNw http://www.ttxp.net . ?6 ^" P; i9 A8 y# ^3 a8 M$ ?) G
加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net $ ]# Y3 g1 j+ v
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. J9 H& \; A1 b) {3 r4 n（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net
& w# ?: [ f1 [; P- N, B7 ]8 `（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q2P;1qH http://www.ttxp.net
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/ \/ D4 @3 J! o) L（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net $ Z. R( m5 U) @
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net * s% A$ m8 Z. m/ W
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菌菇煎鸡蛋 A8T.\"@_ http://www.ttxp.net / ?! Z# ~( [& D
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鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net / j" d" x% _0 C+ q, Q) r2 J- \
菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net 6 |. v! l$ d2 ^1 j. K& D0 s
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+ O( s, q9 m, H6 I% K2 M8 ^黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2 e http://www.ttxp.net ! N/ C- U* ~9 E
盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net
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1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net & R6 Q) q; T3 i8 Q" [ S/ T9 }- w! c) j
2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V > http://www.ttxp.net
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3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net + I: k' B( O* J, _7 G% O
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net
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5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net % S; ?4 w; p+ [
6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 . bu9Ox http://www.ttxp.net 2 p k4 T7 I# h- W% k. `
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调料 &]hXeW http://www.ttxp.net
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酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net
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1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net , N# O4 z9 M) v& }, `
2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net 8 v- y: {! Z! u/ I
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明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net
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明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net 7 Y: }: x' [" O, o. V
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色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g Z A http://www.ttxp.net
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1 i, F( v- F% i１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net ; V \& q' |1 Q8 I# v$ Z
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２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net : m5 O- m$ v- f% C
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR} _QRQL http://www.ttxp.net + ^* V F8 S5 v. d8 _
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$ H f4 u* X6 p8 l. @2 e鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r" fu?, http://www.ttxp.net * T* Y& K) W0 _
L /ZXAb http://www.ttxp.net 4 g! ?: _/ \# Z" D2 a) L
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4 f& E. }$ H! x& f砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net * R: Q, h- z! P; W" R. O
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; E/ s" w0 N7 ?0 i: j& E. ?鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ] sR]q4}8z http://www.ttxp.net
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net
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+ I/ O! q+ B9 Y8 w; v# j$ V油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t 4 fH http://www.ttxp.net
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做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net
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1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K Gy# http://www.ttxp.net
0 u n# b( `1 u7 `2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net
5 V* X9 ]3 L! D( \& `; A-N/Ojkh`R http://www.ttxp.net
! ?/ @: k- B! n5 K3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dW p``A http://www.ttxp.net / r" `4 b8 |5 d( a
再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net 1 D/ O+ h* e% T6 U3 b6 z
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xav q1D http://www.ttxp.net
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8 T* E# g, ~% L" r5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net 4 i9 U$ c; D6 Z9 Z/ R( r7 M: i; H
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net
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: n A% y. _* R; F" B4 q肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net
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) b' [# u# P3 U3 y* ^8 G猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net
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: I A- z+ w# p- M2 A4 n* i油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒 适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net
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做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net 6 h- T0 q+ A! o: z+ M) u
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! b9 U6 H; P7 c9 [, u1 S9 |: b1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net 5 ^8 S, N8 a2 L9 `2 p, Y9 x
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net
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3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
# v6 H/ M% D3 j Y' R4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net 7 U9 M+ G) ]" H0 O( q9 Q
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5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net ) C+ b7 H0 @( ^
6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net
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6 J* n$ O5 W/ t/ `蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ http://www.ttxp.net 0 t0 J+ J" y& T5 o. E3 n) J
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, k: g! M' G# [( q蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net 5 w1 \" {) a' `" i
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: A! x2 w4 I% J调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net
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, u& x1 ~2 t8 t* S. b- pA 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
3 ]$ r7 }& t3 C% h' u8 DB 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net 9 e; b3 v. Y6 \) P, R
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1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net & J+ X5 z k C$ ~+ L+ Q. F0 i
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net 6 _* e. r' k# u9 r# M% C
4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net & W2 g, g3 X- S: V M) q
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5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net
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注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'( H http://www.ttxp.net
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鸡蛋 5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net * V+ ^2 ]/ H$ Y4 ~: \1 G; l
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; V, W; T [& M. e7 {7 h# k油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 ! #[0 http://www.ttxp.net
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: R- w: S4 {; d5 ?, @ n1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net
1 \. ^# X8 y- W+ E; \7 @2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net
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3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u _Be(| http://www.ttxp.net ! _3 N$ \! h( E. g
4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net + h4 m8 @6 @# p" k4 k4 Y( F
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5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net & y$ ?/ @- d, `9 B6 o
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net
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绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net
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鸡蛋 2个，豆芽 1袋，胡萝卜1/4根，韭菜 1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net : Y. [! m" o9 ~8 l7 Q
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调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net 1 S+ I* T2 F+ b
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1 d$ \* F3 o e: C7 d, k D香油 2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net 1 w+ I7 @) F; w* v
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- s3 v7 Q; l) N% d) `* \' e5 d" p做法 s(:YGS http://www.ttxp.net
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& u/ m) Z8 ]2 U' l; ~1）鸡蛋打散； Ou 6NC n http://www.ttxp.net 5 b5 e' E( q/ H' E
2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net ; ?. d h/ F( f- N
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3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net
+ S9 ? C, s* i9 d1 s4）韭菜洗净后切成小段。 so:xB z. http://www.ttxp.net 5 b% P# p9 R3 @5 X; g+ K. ^# f
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5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net
0 ~+ s( z# A' x' K5 d6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfO GM* http://www.ttxp.net 6 R$ r8 d# R9 a+ g7 q( ?4 b
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
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鸡蛋 3个，冷冻什锦蔬菜 30g。 x0ND http://www.ttxp.net
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: t c) F! A1 ?# z调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net 2 }2 v7 h6 m$ k, F
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玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97? .b i/O http://www.ttxp.net
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1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net % y, E2 n. g' I2 p$ q
2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,* O4 http://www.ttxp.net 2 y( f( V2 h. H( h3 B: \# Y, g
3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。
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本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]
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