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原料：五花肉、梅干菜。 9 K7 _. p# s* }
调料：葱、姜、蒜、八角。5 u3 X6 B( S/ u6 \# n
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1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
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- ]6 y, ]3 d# C# v2 f) [2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 # V$ k4 J& Z* [+ m4 O( @
3.锅入油，中火放入锅中煎。
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4.煎至上色即可, ^4 F# U+ d9 f! O
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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/ Y/ }3 }0 C& u6.切成厚薄适宜的片状。 1 W* w% Q8 `, P: a; m) s( e& k) ~
7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。