[甜点] 奶香苹果煎饼【7P】

原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
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做法：
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1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
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2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；6 U7 n8 W8 s9 V! j0 W. |* T
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3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；6 P) b( T' u5 b4 D- ?
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～% q' J8 A( A& g( I4 V

+ j. ]& K# Y/ u  V9 P. L4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；2 e' V+ T1 C" b# x+ _" b  f
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；7 M7 A3 c" A- W" U! [
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6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
9 a: m$ B0 c" Y, r, T* p7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
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8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
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注：
1 R1 b7 j, `3 q" W, h# r4 Y% t4 t8 w1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；( W% ?! K) g& s: x7 }& R+ \% v& w
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
& k. S! p- {  F5 J3 W6 i3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
9 k9 o# k, O" K1 R4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
$ ]# N5 X8 _/ _: }, v: p& l5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！# I# ~5 |, i! e7 \8 @8 s
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[ 本帖最后由 edark002 于 2012-2-8 21:59 编辑 ]