和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
5 b; l. Y0 G: N" G6 X* E) h9 e+ ]) s6 \/ m
材料:; U/ m+ r' M: \+ U9 M
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量1 g6 ^; j- [4 o( S3 K- @/ T
- \  k4 Y! c) |

+ q, ?1 a, _* c& F: p# |做法:2 W! z& ^" q" z# `$ d0 `9 J! z
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。: \, Q$ U& f  f( B! ?6 T
2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。3 q! O) |+ r! A  C- i0 N
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。% p7 H% |% j" N; j. N- u* u
4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。' i* Y, U3 ?( `# F( j
5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。9 S1 V/ i6 ~/ d* i6 s% w
6.加入适量热水，放入盐和葱结。
+ I+ e. b% M: s! `; g: u3 W, S: d7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
4 e7 B& `) Y' l8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。1 a6 s9 z1 G: B$ \6 m- F2 n
9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。0 X8 \* ?8 R  t. v3 ^$ I  q, a

3 I$ x( Q5 b3 S但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了