百年好合

chenyiny

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1楼大中小发表于 2007-3-21 16:43 只看该作者

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百年好合

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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞少许姜 1块6 T, C Y7 t3 X% O
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙
烹调小技巧：
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。+ l9 R' k6 Q* L: t' U
作法：9 ~% e5 e( {! F, S! a; G
1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫（图1）后，备用。8 e" [" Y/ p& G9 }8 F: j4 D
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子（图2）后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合（图3）继续煮10分钟，再加调味料即可。

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btta 金币 +4 发帖辛苦啦！ 2007-3-21 17:31

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