菜系及功效：川菜
3 O2 g- Q6 p# _: r  n2 L! N口味：原本味      
9 t9 i. J3 S& V# c& K工艺：煮
6 C1 H( Y* s+ l4 k水煮牛蛙的制作材料：
4 T6 P! b/ Z/ A  D主料：牛蛙350克
: g& x5 |0 B: l, ?辅料：生菜（团叶）150克
6 [( P6 ]( K+ m5 t( F+ Q8 N调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克3 J2 K5 u# {1 Q6 L  T6 N
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
* f# K; _+ d" w* `) d2 J1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；" ~+ A7 ?7 z) m) I5 Q
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；: c* {. Z5 l9 n" o+ ^' l
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
  v/ W/ x% m1 }& g" N' l) h4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
  x3 ]% F9 T  k5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
9 _" x; K2 H5 @6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；6 X  |4 n4 v  }2 f/ L7 E& \0 F
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
: l0 [* g, k( q! O7 R我以前叫青蛙。/ s% s; h' |: f( r7 I, }3 n
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假