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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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6 c# o8 \- U6 m& j- W9 D8 M2 v% H所需食材:1 x' [0 C' P3 D4 l# n# z; P
肉馅(适量)    7 ]  D' h; b7 q, E9 E8 P" p" U, r
面粉 (适量)
0 G' @; H' Q( V3 y& k  F' q大葱 (2课)4 `; D! z! S- n
姜 (适量)5 R6 o) j/ b) v1 `8 C/ F. ]9 j
盐 (适量)
: Y6 E0 I/ W. u# Q味精 (适量)
/ a; X$ m9 [5 O% S. Q6 Z五香粉(适量) 7 W# ]  ^6 ~/ h- r
鸡蛋 (1-2个)
* S, K* n: \3 J6 E( W3 Y淀粉 (适量)8 J; h/ i+ w! T3 n
老抽 (适量)
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详细步骤:) u  V4 ]; {% @8 q6 v. x# I& Z
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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7 K; R4 i" T$ \* z* S2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;
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: G4 Q0 O- Y/ O$ Q- A/ h8 p, Z( F4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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4 H7 V# S; L, n5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!6 n# Q& Y% q0 {' R1 t

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$ ]  K4 V& W6 p3 u[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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