再为大家献上一个过年的桌上让人赞不绝口的美食。糖醋脆皮鱼。嘎嘎，都是我爱吃的。就是有点麻烦。9 ]0 K& j8 J2 @- A0 D. R
食材：鲤鱼一条，用盐腌制10分钟备用，番茄两个，大葱两根，甜椒两个，嫩姜少许。将番茄切片，甜椒，大葱，切丁，姜切末，备用。; M; T9 X& R$ t9 R1 m( y

0 Z$ d# D3 B# o2 {# k5 X! Y; ^9 I3 r

0 v! X9 j: b, O. H& }* t8 J; k9 n5 n3 n1 f

0 e0 v- L# I0 v# y' G( @, I" s
' p' E3 c7 E+ V# d. q# ^6 J7 D8 k: L& s' D+ h+ e* Y; z1 O
将两个鸡蛋打入盆中，加入盐，味精，少许花椒面，调均，然后加入欠粉调至粘稠状，然后将鲤鱼裹上欠，下油锅炸至金黄，捞出装盘，如图。。。
  k& _+ P$ r3 ]% y% f
( b1 G! h; U( F- v& w5 W' z6 U
! V5 u: C9 F- g3 x
1 o" b7 r4 D& T3 z8 |; ^4 f7 t( w; }  D7 n: h* U( G. {& Q

6 @, x0 U$ M6 }. o( [% t: c2 {; R9 P  l% D& Z% ?
% A/ ?% A! `: G7 U- r  {5 J" O
然后将锅里倒油，加入番茄炒至变茄汁，加入盐，醋，白糖，姜末，然后勾入水欠粉，加上味精，鸡精，最后倒人甜椒丁和大葱，浇在炸好的鱼上面，撒上葱花就完工。
* O2 K* J; g* U  d) I1 M% c, r9 \" k  U# h( `
: s  I& b- g6 M* F7 }; R: x
5 j! E" v/ _6 H$ w) F
5 v$ P, ~8 T2 V+ A8 r0 `

  Y/ G) t; O( f4 Z0 x$ ]
. f: x) N7 J9 Q2 C; @! ^( q
2 J/ l1 S2 L  _OK了。哈。肿么样。。。
. e9 P/ J/ T* n4 J5 E8 E! m. u
+ Z9 z" c0 c% t  P* N0 ]1 G2 R, O5 }+ V$ g/ }2 `; L  [) r
; v5 @5 {) V3 w+ p# S
哈哈，各位有没有食欲呢，哈哈。口水。。。。做完就能炫耀喽。祝大家新年快乐，年年有余。8 H  ]3 W1 d8 Y/ F" }  F. |

7 q! f* r0 N# b7 z6 v( q, j4 j! g( t[ 本帖最后由 xiangshi521 于 2012-1-19 16:41 编辑 ]

鱼的卖相相当不错的地说，楼主手艺果然精湛，顺便弱弱地问一句，鲤鱼的筋抽了吗？据说不抽筋一是鱼做好后有腥味，二是容易引发人的一些旧病。

我也喜欢这种吃法，但是切的时候把皮肉切成菱形比较好，口感更脆。

看起来不错，挺好看的，我也想试试，看看怎么样，都有点馋了