[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。) ]/ y% k2 u3 m+ w' c

. v2 k0 i$ X/ V! N- ~吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。+ g2 _; k) q8 N9 p! x) ?
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少4 ^, Z  J( o, u4 Z0 L! X) f
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：3 W. b7 ?( Q- L* c# V

0 A( ^5 r  r$ D0 C: m主料：糯米粉100g。! Z. W3 H( Y& b# B/ m# ~
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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5 s0 b% V7 \; y; l% D做法：
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；! p& J+ b. I+ g2 t; c

& O7 O9 ^% o" f& E2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；+ I$ G) D( V. r3 Z+ w& e4 P
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；  z; U" o# m9 p& J( r
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；4 t# W3 `4 g: P9 j3 E* f, G7 b1 J
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；: h5 ?* u2 D9 Z# F  X# X+ L

; n/ H' ?1 y7 C- d# _5 f8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；" @& ~: r1 H2 X; Z! k5 c& }% G
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；1 X5 c# R( p+ U: H

* ~! z: L5 e/ _2 K5 I- V. v4、米酒不需太多，主要为了借味。: [' s5 W( C4 y( f) A8 T9 a. {
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, \$ {3 e' B& x" I% x5 H俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
; K7 K: f$ ]6 {% F吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
* |! @+ @1 T8 Z/ ]; R9 [+ _* }“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
4 v# L& z+ T9 Q$ Q$ }, c& ~6 R为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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, Z; Y3 t7 c8 Z% R( e5 ?原料：
2 c0 [! i) p: a; s3 D2 t3 R( f主料：糯米粉100g。
  B2 L% H4 K& n1 N配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。0 C4 G* I8 T5 o* }5 U: Y7 X% n
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做法：$ `9 f3 e3 q$ l* N' [
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；! X; q8 ^( V% {- H+ G
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；5 z0 o7 ]- {; b( \& T& P0 ?
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；3 ~7 N9 A* v8 H" r" J, I& X
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
. l; r$ B% p7 t# W6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；1 l& x8 t" r8 U1 O+ P: U4 e5 q* Y
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；$ [7 _  a6 B# {% I% p; T3 K
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。! K' G( k- X2 ^; m. Y. Z9 i# G

9 z  p9 c1 F% j- }$ b心得分享：- L9 P& R8 ^, A
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；; W) \  k8 k0 h. V$ w0 W
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；  V+ t. g. L, M5 @- M' s: f( s9 ^
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
6 `. h9 D% G: x4、米酒不需太多，主要为了借味。! M' S5 ?+ w8 `0 n; X