主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。2 S3 C/ {( I. D4 V
+ F; v5 j. z" Q! Q. n
做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。
0 z: k' Y; U, ?4 M$ Q! G
! t8 G7 U% z' [( B ' R* V1 t' B. Z/ N: L' p  t

$ n' d; h9 ]& r! X- P8 h% N 5 M% h' K+ D1 i& ?1 d% B5 E( D  b

( d( p$ _% N) k+ O( x" C$ z, ` ) G0 R0 n- L8 h* y2 o0 h" @: J

* k& d! i, G. p9 h4 N. Q
( ^% E8 P) d. k' ~1 o. n! V1 H5 ]) i7 t- N8 V
8 _2 H, B( u0 s9 l6 ]( f

1 Z0 M& z+ w( @' M) I : c( K* O" V0 o  J+ W5 n7 J

7 x3 F9 S* Z2 Q, T" x- B1 D) t
: h' }7 t6 `& A5 {2 }& K6 \) i
5 S& Z/ z7 X1 D# N" z, d ' p+ `. U+ f9 N5 D( z
( }6 z% ^$ q) c$ V! e0 }3 K; u. n; |' q

% }$ U% B) C5 s! r8 B! X) \# t% {
, }4 N* ~) c7 _# }1 G0 d - V& K& |7 h: U  X7 J8 N6 S. v& r

% K; y7 G6 J# ?7 M5 l然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。
0 v7 X7 {. y+ h( p3 e2 h
' n1 M3 ?/ P* S$ }: x. }$ N ( H2 M4 {, s0 |- d

+ l( V) P+ v1 c9 H
. V9 L$ V% X( I  x" O; e& B$ _+ A* N+ u

, X) t$ F9 q& @- k
1 ]9 }1 C/ v9 U+ ~2 s% k
9 y  b5 f9 u2 ~# \  ?: S* j) m" ~; R& f% v/ Y" r9 m

0 W) @, M$ f  Y, Z6 S
9 @3 ~: `+ _! }; B1 d: L
- E- C3 o  q4 D: h/ S  H
' d( ~" y" q% I* L! J' ^ 6 P& |2 `' ^! N  n4 D; T
8 J; L3 c( p; X9 B9 a7 [

我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味

这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。

还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧

上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的
! F# O( Z4 r* M8 e+ u% d还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。

我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。
# e4 `. y* o4 d$ T) p这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道

簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享

原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。

这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。

羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的