首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：( G' T. n) r/ e& x( b6 l
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，0 Q! r. Y, H1 J
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
2 Q3 [7 W" \  O9 H$ d另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
4 e9 y4 O: x+ r3 b3 r/ P在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。; n7 Y, ~8 m* i9 k
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传- {7 N6 j1 X/ T$ m4 p9 j
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成品——酸汤肥牛$ t: c" T+ f. ~) `* w  U

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% p& X  e( A% e. Q8 J! |9 Z肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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青红线椒切圈去籽备用9 [8 |2 f; k# ^# P! K+ U
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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱5 Z7 a0 R, f) H: \

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, t. F7 c! H) o! D8 }将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟; E4 c2 q2 r$ f# c" N9 B

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7 j" C8 p% h/ ~) B滤去里面所有的内容，留清汤
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，8 c9 V) L8 {( m
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行! H/ i+ o) u( N8 n/ p7 M/ _* T
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9 C$ W2 {5 p9 I! J将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面* O, n& ~* _2 D

+ v) _% x4 B  y2 _撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
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/ O. w3 |% w! k4 C# t+ K写在最后：
, |# ^2 i5 k5 b$ u4 X味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！* Y# H1 L" ~3 G4 l
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。