1
- O# n1 f8 Z  v! Z9 n  y9 y 先将茄子洗净切滚刀，放入容器中，可在沸水中抄一下亦可撒入盐腌制一下，去水分。同时把葱蒜切成末、姜切丝。 然后调制料汁，把糖、醋~味极鲜按比例调成汁备用
4 Z7 q) o. ?3 ]" W2
2 p: F/ |9 {; v. [ 把茄子攥掉水分盛出备用，起油锅，放入少量油，下茄子微微炸至变色，捞出
, |: h9 I6 U# s4 m8 y+ q6 r# O/ u: L5 h# N7 z
3
& x' Y: Y6 h& Q* \; M, a* {9 O2 V- l 倒出油，留底油，放入葱、姜、蒜爆香 & i  l* A8 Z6 d5 f2 z" |9 g. w

& W9 j; x+ O- G6 R3 q7 R* h+ V- `4* g* ^4 W7 i: K# I& u
倒入之前调好的作料汁炒熟，放入茄子翻炒。若之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食

很不错的一道素菜，支持一下楼主的，回家也做一做。

家常菜，材料大家都能买到，但却能作出美味。生活的真谛也许就是如此吧

要是按照我的思路，只要把材料弄齐，炒熟就行，哈哈哈

其实做个茄子不必要这么麻烦 一锅炖就行啦。。

这样搞不好吃: C7 X  E# I8 ^. n/ g6 X: W

+ \3 ^# H1 X! B* e3 n+ T$ v不如清蒸好吃

生活的真谛也许就是如此吧!其实做个茄子不必要这么麻烦 一锅炖就行啦。。

我觉得没用油炸的茄子都不怎么好吃 ，还是烧茄子好吃。

茄子用蒜做最好吃了，如果在放一点醋，味道会更好！

越是简单的菜，越能做出味道，才证明有实力，好好学习，争取比老婆烧的好