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饕餮快乐 荣誉会员
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小 发表于 2007-3-17 23:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4炒烤肉
2 l4 g2 x8 K. c炒烤肉是北京的著名菜品。在老北京的烤肉季、烤肉宛。都又是招牌菜。# h2 D7 G0 z5 \% T4 y; m# J
现在我介绍一下它的做法：5 V n; C- s1 w/ ~6 X
主料：羊肉半斤0 m+ k% s/ ]- E/ |3 p
辅料：大葱，香菜。
; h0 k& w" H' `) c+ y; x调料：油，酱油，料酒，糖，醋，味精，香油、辣椒粉、孜然粉。
2 W3 G, A4 s) `8 @; m9 P第一步：把羊肉剃筋，切成厚片用酱油、料酒、糖少许、味精，香油、盐腌一下备用。( y7 F, E2 V9 t
第二步：把葱顶刀切成大片，香菜洗净切成寸段。
+ P5 L( O9 r; o7 J第三步：锅烧热，倒入油把锅润一下，倒入腌好的羊肉，炒散放入切好地葱炒香，再放入辣椒粉、孜然粉，最后放入香菜炒匀，出锅即可。/ }) ~5 `0 a, \. \( n. r9 J' E: p
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 9 }# Q& I9 G, U {; H e% m& \
: j' X6 Q* a. M$ w1 ^8 u8 e1 l
希望大家喜欢。
/ p, P9 h% z$ [8 U也可以用牛肉做，方法一样。
/ `+ g4 S+ D8 \如果不像自己切，也可以到超市里买切好的牛羊肉片，家里涮完肉还有肉没有吃完了可以换个吃法，趁这个周末快来让家人换个口味吧。
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