1.烤鸡翅
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。$ `6 ?& l& _6 U) J8 n) z# v
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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2.红烧鸡翅( d# \# v1 \0 W- G1 L' a

) E' Q2 N$ b' ?原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。. _2 z6 v3 P, i% }: M
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
5 t" _: ]" M, a, s把所有调味料（除葱以外）掰碎.1 x6 {! N6 R; h' f7 ]: K
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……8 s, H$ G/ w! a: U' ^
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。/ {+ _  }4 I! ]3 s$ j
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。! h2 E" h% G  D. V  }1 r4 y& b
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.6 B! u3 \4 o' B- x
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: E) K7 K5 Z9 e) E3 J3.红酒蜜汁烤鸡翅
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9 Y6 O  a( k& `. o% x0 H材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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3 s: v7 Y: v. L1 s: Z8 k4.冰 糖鸡翅" V7 M5 P5 E4 `2 E% a# }

: O5 a; S" L( U6 I2 E+ h% h4 n9 ]材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
& ~( i  a+ J7 v6 b做法：7 n& o0 \( f+ S' t' b- T
1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；. Y( D. J5 A: R3 C7 r
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
0 l2 {) X7 m5 }3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
, n1 w- q7 O7 `4：捞起沥干水份；
; |0 P, E; f" k. C5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
9 _( }9 v. y- ^, M7 O6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
) ?% H6 T: g, d* e7：装碟，撒上白芝麻即可
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5.菠萝鸡翅
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。$ Y3 ]! \# w' o
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。2 b; a9 d0 t" G8 M: a# ?- i
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。% v6 n/ v: X+ X+ F
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。$ f* r0 p7 @7 h' F/ \
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。, ]! V" R! \' k0 P! ]0 v7 s' G: M1 o
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. `  C1 H! J" M, `6 J6.脆皮鸡翅
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。/ V, y1 C$ L6 u& w
做法：
9 b1 T. l5 H( w" v" B! ?9 L1 ]/ Q1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
, U- I6 H/ t7 }, K3 F2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
) Q! [4 k7 I. i3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
/ g: ~2 x3 ]: ]" U4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；! [) w7 a$ d& `" V0 J5 a
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
& T# R6 Q1 o8 v5 y! W6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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9 D& |5 I" k, ]' I: z7.大鹏展翅
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
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8.豆豉焖鸡翅+ x# I0 i! h# ]; o/ H. A' N: K1 z. e

* z6 E) E6 f) m9 R  K) J材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒+ m  D4 @0 X) o4 K
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
9 [0 \& b7 T' T4 b2 b2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；. [: u) n5 H0 ^: ~
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，4 ]* j) [' g1 ~6 G0 N
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可/ \9 A5 K: y( C$ {' d1 t
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅2 O( q! \8 C/ C' z  z; O! \0 u
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关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.' V: s: S* _- f" `) S4 m- `0 ?- |
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9.番茄酱鸡翅
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9 D$ K2 \* i  {原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。! G) Y9 [, x! F+ ?+ |9 }
做法：
6 b$ f( B, t: L* k5 |( v6 F1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。$ C7 U" O) [) ]& R- K" a# s9 l0 S
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
) E% G0 f. ~8 `! u/ d; \2 O& \, g) j  D3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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6 E) c" ~; u% ~/ r10.锅烧鸡翅9 d. L, W$ [" l  z1 ?$ f, x

4 \: e" `9 }0 v  ~: r4 b原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。6 |, x8 W0 U$ u
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
8 N4 D* r; E! A3 H做法：
( d1 {* Q3 _% t7 D1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。+ f! I4 h( @1 ]- K+ r& u/ S! Q2 G2 N8 s
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。2 o' f# s9 O7 k
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成% M+ K2 T6 c  }  D
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11.青椒鸡翅
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原料:鸡中翅,牛角青椒+ v( n, V. h5 u+ [$ K+ s( p0 R
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
, q: a( H8 b. g$ e$ i! E( S做法:
2 r! W# c. h- g' G- M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2 S) J# k1 S6 @5 K1 _2.青椒切圈
* ]1 x4 `) C1 T  G" a! n6 L  ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
( K' f0 U3 `8 E- x  _9 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
, L8 L, I/ B: ]* [. C% z' x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香2 q1 r9 l$ r  V& P: q
6.倒入鸡翅不停翻炒，
, f9 V+ U: P- k' l; V! }7.鸡翅变色，加酱油、白糖2 R) F) O5 }. H5 V
8.加入配料翻炒
/ ~, P9 E: e# L* h. l3 C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
) t0 M) B% u% w  O8 u  S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。& E6 Z+ j0 P1 g7 \' f
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, i5 T6 i0 W; j) `2 m6 g6 W) {12.三杯鸡翅
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  H1 q) [9 O" z; A主料：鸡翅
' t0 _; c1 i" m0 u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙8 p$ f: D* s' o6 M+ p
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。6 D2 v  q/ ]7 U! Q

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, U: w  X$ O, E/ Q0 q14.芝麻烤鸡翅2 S4 C) ?3 @, J) Q
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材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙# p4 C  @% ]9 v
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。. a8 `3 J# v, P+ U4 y, O3 @

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  ^% X3 y% v& ]5 e  U: D0 R15.孜然鸡翅
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4 F- j* D1 K" P/ R' g- y5 c, B, Z; B用料：鸡翅 孜然 香菜. E. t2 L; F7 |+ m/ B
做法：
7 y7 _/ |& b/ ]3 s2 x, N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。/ O* n2 u: Q/ {
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
/ b  A" A2 l$ q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4 m) w! z6 {' j8 c) O) ]) I' P) l
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
0 k! X1 v! ?. ?" _0 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
$ o$ h7 l1 p3 R7 ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
+ p& h6 T/ M: k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
/ y/ c# H! A( C1 ~9 v4 s9 U5 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。- y5 Z+ z" ^5 }9 W1 t
9.大约5分钟后收汁后上碟。8 ]* G. ]3 q: W# A- \- o
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.% @9 n; X1 y3 ^% U( Y  c7 \& }
) g! e! ?# p3 B. k9 C$ }: v4 o4 y! z

这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
" [( b# `: q. V2 A对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅3 D" C1 B5 U( E6 p! t
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种