整块肉冷水下锅焯水。* d" _5 ~: N! C0 E7 [0 q8 `% {

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: H: Y' b9 P3 U冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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& o1 J+ U+ v$ y( B锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。% t  f. c- N# F& I  q1 L% z7 H* `
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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3 v6 b% M( T# p' F7 {香葱和老姜铺在沙锅底下
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐  y5 a' f9 w2 Q4 t: }2 k, A

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小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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. k5 W3 {0 t3 R( l) w4 B7 V9 F慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。! r% e( H' R& n
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这个就叫红烧肉吧+ }" R- H6 m* K2 A8 z
人家东坡肉必须要经过蒸的过程3 q! [& c7 q7 I: N- \
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了