原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮2 a$ u; w. N# ~0 ]7 Y6 B$ G2 d9 g
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
: [# M6 ?" O1 r做法：
5 J" h) M; z! g( K7 t5 [1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝  q2 [& u6 M9 m" ?! `- ^8 V
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7 T3 a( E4 h* z3 E; S2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段' O" p) ?% w4 B( C0 \
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可: K  q" @3 y0 |$ `4 t
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备注：! E% M2 |- U' `' o- n6 h% K5 n
1).鸡肉无需过冰水
& L  M6 ~7 ^& M2 t( W2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以' \  D2 `; b) P) f: X0 ~
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减6 R& g6 ]8 u. K1 m( r# R0 q
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜