主料：海鱼 3 \  E. p1 F4 |: i8 H
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤
9 O# d; K1 @# R3 Q* l2 h调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉 : u$ S. |* `+ }' p$ x* g& u7 X

! B0 R2 c5 p* g% }8 e烹饪方法：
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/ l5 i# _& v9 y! J' H) a- ]( c1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；. B! x6 _  W! h
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2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。2 ^" [+ z4 z( a7 p$ X8 D5 J# Z
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特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？  ^2 G. R; [$ ~9 ?& ~9 u
我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧