天气变得很冷，早就提上日程的牛肉汤锅今天终于要上马了。吃过午饭，就冲进菜市，牛肉数斤，牛棒子骨一大根，素菜若干。下面一一图文解说！
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1、牛肉切成大砣，用盐先码味。其实这个天气，提前一天就应该码味放入冰箱过夜的，但今天准备不充分，只有将就了。
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2 E* d6 E7 b/ L) Q3 N2、棒子骨一根，已经由老板给我砍开了。先用开水过一遍，打去血沫和杂质，重新放入冷水，两块老姜，几料花椒开始煲汤。下面是已经煲好的汤，你看这表面的牛油，全是棒子骨里炖出来的，两块钱一斤，我这根骨头比较小，只花了三块多钱，想到只用一次，多了也是浪费。
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3、肉和汤都准备好了，开始准备素菜了，先削萝卜吧。
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; X6 D9 j! A4 ^- h' r. T4、山药，这东西太难打理了，滑滑的浆，还要小心翼翼的轻刮，费了我九牛二虎之力终于弄干净了。
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) \+ a$ u7 \3 z5 v) X6 l5、切好的萝卜片。
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, G0 T) _* I3 o. W! Y6、切好的山药，山药好贵，七块一斤，全菜市都这个价，只买了一根，接近一斤的样子，六块多钱。
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7、菜头和碗豆尖，好像是不可缺少的素菜吧。
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8、自来水好冷哦，把我手都要冻僵了。
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v3 R4 H& _( I$ F2 r: n1 C9、切好的菜头，被我摆了个相当有艺术的造型，哈哈，不要扔我鸡蛋。
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+ n- k8 c/ c0 K+ I10、调料之一：香菜
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11、还是调料：蒜泥与小米辣
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12、素菜终于弄完了，来个大合影吧，有菜头、碗豆尖、萝卜、山药、土豆、笋片、蕃茄。喜欢肉食的TX也不要急哈，马上就上牛肉了。
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13、牛肉炖得差不多了，不能太烂，先放在一边晾一晾。牛肉缩水相当严重，一斤会缩水来只有六两，原来有个负责杀牛的朋友告诉我，菜市的牛肉没有哪家不是注水的，我买的时候这样一说，老板都笑了笑，没有否认。
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14、切好的部分牛肉。
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15、万事俱备，只差动筷了。看到这么多菜，我好饿好饿，但是不忙，我留个影先。
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6 R- ~3 |+ y$ V2 s( z f16、当当当，这就是我们今天的清汤牛肉汤锅。。。。。。是不是还是有模有样的吧？上面那层油可全是牛油啊。
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17、上个我的沾碟，清汤的最佳配角啊，香菜、小葱、蒜泥、小米辣、豆腐乳、盐、味精、花椒，哇，到今天我还在流口水。
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( `: j! [: m9 O! T18、有位馋嘴的TX趁我在看照片的时候，立马扔进去无数菜，顿时汤锅变了一个样，此时已经是满满的一锅了。
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1 B$ E0 c- J: x& n/ Q19、等待锅里的汤烧开的同时，再隆重推出某某TX做的干煸排骨。PS：好像老抽放多了，哈哈
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20、汤开了，饿得饥肠辘辘的一群人已经忍不住要下筷子了，但还是在我提醒注意个自形象的前提下，保持了克制，得以拍下这张照片。
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3 v/ I; i! g, t) T& ^# q+ ~5 `* W21、来个碗里牛肉的近景，怎么样，不错吧。
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: j$ E, Y1 r. t& U22、有肉当然也有要酒了，大口吃肉大口喝酒，快哉。
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