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原料:
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田螺3斤
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酸菜半斤
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猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
; C' O8 X" A( Q6 e姜一块
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其它油盐配料从略
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* E9 D7 I6 \7 g( c5 u# k' `做法:
. N4 b9 a. u" s- B- l1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
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2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
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3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
q, m# k' O* s) M+ ~4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
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5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤
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6 E$ f; p. B4 i$ G5 _, ?) I* p: @- x7 E" W6 a5 }. P* C/ m1 z! {
) c z; N& L" b8 ~2 J5 J1 _* L这是熬汤的骨头半斤
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2 j. Z0 W. J# Y) P1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
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8 N5 P7 n0 e$ b& k7 `, [这是酸菜半斤
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切成一寸左右,放进汤里继续熬
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( |$ n+ X+ S( ?+ ]3 Y- F! c, ~起油锅,放姜片,准备炒田螺
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; C- h# E& S1 ]( y猛火爆炒,香喷喷。。
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7 b( t6 \+ U, e( M/ K) L把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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