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1.香辣虎皮青椒酿
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7 ]4 ^. g9 e6 t- S- y5 Y% k材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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) T' O4 a; ^  Y& A5 t/ s$ X1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
1 m$ W* w# U7 g- ~* Z9 R2 j2、把第一步骤的材料全部混合；, M9 q/ c; b/ [# X$ B6 L
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
; s' C5 S5 K; X: X4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
9 X1 X% ^5 }3 I$ C5、在一侧剪开一条口；
% x& W8 [- D  z0 f* v( s; w6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；$ y+ P4 b) U1 U- R3 }
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；
) J8 D7 U  }. ^' d" [5 [& g$ K/ `9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；
+ o- }3 N- a3 w" \* e, D- |10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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% q' o' m% [, u# x 6 q7 y: ]2 z) i8 Y, [

' G# y6 ~: X/ h# |! X' w多说几句：
  J) D+ z/ X5 ^& W. q. p4 ]* E1 o" E1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
$ @9 `) E& K- L& E9 h2 P1 W2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；; G: @4 Z( O; A$ s
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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2.糖醋排骨
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5 b5 U' m% k/ F1 \3 Y# e材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐/ V9 n2 C4 A9 y# a! Y
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；& l4 F: h! c$ D' W
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
% D3 h2 ?6 R8 u, U. s3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
8 K! T2 G0 h. g) L) ?& O0 s4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；( Q- P" ^$ O* {3 Q% ^  Q
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；% r$ M/ H4 x8 f% ]& X& [
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。- B" K8 H6 R' ~3 S. m, I3 {
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  C: j  o3 T2 p0 y  [, c不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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% a5 A  t! }, K2 O4 j) T2 |一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？' Y2 t3 v4 n' B. [* C
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3.折耳根拌猪心( i  n% Z1 E+ g: |

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- P9 _5 |, y# l% ?材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖! C- g% n7 Q& L' S$ i1 k

& W, \7 k/ T: ]1、准备材料哈；
4 ?. s$ c" e8 Z) {8 `2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
8 o+ R& e& K4 E5 e7 b5 P3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。