四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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; Y3 x! k! }$ O: ^0 x辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：8 x' x+ r# B, g" E# M
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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8 @1 z5 l/ }) Z, v% x$ s# m' D. I4 e2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用+ f$ _6 B. C4 w3 K" H& j9 e3 ], q
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；8 {. t: j  e' v
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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7 ?5 m1 P5 i" O: r; F- S5．洗净韭菜空水，待用；! a0 o, ?$ I& Q, [/ C, g
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；7 t. _7 k* N9 S3 n

6 g: v+ R/ p) K( I0 P# G包饺子前10分钟：1 b' V- x, R! L! O& W" s

3 Q6 B5 O8 V5 q, M7 B; C6 t7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；  |! J/ Y* Z) K
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。; r! N$ t- L8 J9 Z) l1 m

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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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