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主料：3 n) w. I( [; \

5 f7 B! o6 i1 I, r0 g五花肉400克8 G9 i, F6 d3 `; T! E& _

  N# P4 e: z4 q$ j% U+ b酸菜300克8 I2 y1 p& _! _
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调料：
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5 V! K* Q3 z$ N5 y1 a色拉油
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1 a" B* R" F+ _/ @食盐/ i+ k: N/ H9 M% d0 `5 y+ W
9 g: Q/ F7 r/ V2 _6 A5 m- K
姜1 ^9 W* }, P+ v5 g8 E% T; [

& j2 ]7 m% D. u. u! H蒜
( E# F4 t8 z! m9 m# ]/ V' l1 V7 N* x) `4 \0 i+ ~
花椒* `. z6 I! F  N' M$ Y; }, ]$ ~

; g) ^1 S2 [# \5 G9 r料酒
; a  W4 n& P* `6 w. W7 x% [+ b
% |# ^' a2 w( ], a泡红椒0 U1 W7 ^& z- A8 s0 X
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胡椒粉
2 `& i, Y; C1 A4 }5 \: \7 K
) d2 r! `9 G: _5 K$ ~3 l  j- S细香葱
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川式泡菜白肉的做法
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. p# ~7 k- F6 H7 a将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末. a# @( V% D) I2 D7 [
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" f7 `9 W* z5 x; y& x/ k" R( T将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软3 L4 y/ n0 B# b3 i; b/ E

$ l7 f+ t8 a. d5 s把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片7 t. ~& K  _. e0 o

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" _9 L8 K& d( [锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
+ D. }; ?" A, M& \窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下