豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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" w9 j  E* s( @7 Q2 ^　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。' S& q% _7 d8 J$ p) r, F/ B
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　　2、豆豉三两。$ |  s- D# Z  i. K

6 N$ p/ B) O# h* E$ J　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。/ P8 g! Q7 ?. g1 u, N6 X

4 N* j: g' [9 Y! f　　4、料酒两匙。5 ?0 [# w! ~, Y7 |% {8 d7 ?7 @+ N

* f: ?% T+ P2 ?9 D　　5、葱两棵，切碎。
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7 |! \! \, _/ M/ G2 E( C3 f　　6、老姜一小块，切片。+ C% _* a9 |' j  K9 ]5 W
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　　7、蒜两瓣，切片。' ~, P, j) h* A; x& c) t5 l& f
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　　·操　　作:
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。8 D. Y' t* {; i  ^% a. U$ y
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。  `5 c9 A1 N9 {# x: g

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; t4 c- b7 q& }$ v) j　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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6 \4 ^% @5 i5 M8 Y/ J% ?0 B　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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. a- Z1 U9 ?7 A$ p% x7 d& ~　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。3 J/ @; F" H* m4 `

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　　·营养价值:
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】