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0 a( M" {( c1 }9 o) J0 |: q9 g主料： 猪肠适量& z- I5 z/ ~  v
辅料：土豆2个8 a6 k1 `4 o2 M- F1 K# M3 v
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
( w  a0 u  I# \7 M4 I蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把& ^- `1 q$ f. S+ F
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根  B5 _" }( H5 T5 M: B% Z( ]
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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$ @$ C* z: a" P肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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. g& C: c. d! u锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒$ p& L0 T' Z* C8 K. Q
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1 L8 K) ~' |* f1 C2 `加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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5 S/ r6 M. M* r4 p加入郫县豆瓣炒香9 ?% U: ]7 ]( n1 Q0 w
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  x4 R  g& ?5 Z! O' Y" p继续熬煮油料
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" W) ^7 \6 {$ r. B# n& h4 N6 b再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋2 O1 d) N/ b& @

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, ]& }! |  p$ B( V- h加入炸好的土豆丝
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加入大葱炒均匀即可4 `; ~. e0 }( ?8 J) ^

' d# B3 z1 E& `1 M- `炸土豆条的方法：  H+ z' e8 p# @

+ ^, Y( C, a+ V& L# C2 w# t4 b2 Y将土豆丝去皮，切成条备用  }3 K# @% ?* }; _/ U+ Q

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) V, o3 p0 u: T8 h1 t锅里油7成热后，放入土豆条炸
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, k4 p, v) B9 X% G' Z炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 3 U) K# f8 V- `% e; P/ H* u
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。. W  x" D: @* f5 q, O+ f

$ x2 V; p: a" N4 S7 I然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的