名称：虾仁什锦炒饭, }  \- F( x/ I6 }2 w1 i
口味：咸香5 x4 E  D9 o9 q& |1 s: T
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭3 i! z0 S; K) i3 ^: o
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱9 L) ?3 I) T6 f; t' C9 i: ]5 d  f
做法：
- b; V1 [3 t. z5 u% G" O$ P1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。0 @3 B2 [- {+ P: E9 w
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7 x% s* `/ B# }$ J2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。5 a3 a2 K+ k8 M/ H5 n# l0 V* \& }- T

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7 Z8 b: g0 J- B* C4 B% i3.这里有个去虾线的好办法.
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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。# [/ {% u& A/ f& J. Y8 V

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3 x6 u# Y/ S9 H, D) c豆角炒熟了放入虾尾。$ B& Y% f! w# X9 _2 u% X  G+ ^# t

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再加入蟹棒。! ~$ s4 G8 Y2 {" t/ l3 K: C5 N

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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。: A" D4 I; H" P- r
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把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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再来一张图$ V3 a' ], P( [5 A
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  I3 s2 z' p% P5 q$ c# cID验证图。
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人点评以及注意事项：  
& X1 ~+ f5 R# O$ O  u1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
5 p6 `$ c" Y+ a! c' z2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
5 L. R( w& N0 ]% x3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。) y7 |) z+ V6 U

2 o6 Z8 D* r0 g[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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4 b& F" _! e% ]4 N* ?; c' z' a米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 ! T2 Y. A5 h' s8 w( F" ~
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
( N& g8 T9 h5 y3 e8 j- B5 W色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。